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viernes, 25 de octubre de 2013

Tomates secos en aceite de oliva - Dried tomatoes with olive oil

Esto no es un blog de cocina, ya lo sabéis los que me seguís normalmente. Sin embargo, si que me gusta, de vez en cuando, publicar alguna de las cosas que yo hago en la cocina y que, en mi entorno, al menos, triunfan. Hoy, por ejemplo, los tomates secos en aceite de oliva que os traigo, no es una receta propiamente dicha. Igual que ocurrió con la sal de hierbas hecha en casa que, por cierto, gustó mucho. Se trata de complementos muy fáciles de preparar, y siempre tienen el encanto y el valor añadido de lo hecho casero. Además, igual que os decía en el post de la sal de hierbas, es un detalle perfecto para regalar, hecho por nosotros... lo mismo que la mermelada, las magdalenas o las galletas... pero un poco más original ¿Te animas?


viernes, 26 de julio de 2013

Gazpacho Sin Pan

Hace mucho tiempo que no publico una receta y teniendo en cuenta que estamos ya en pleno verano, pues me ha apetecido compartir con todos vosotros mi Gazpacho Sin Pan. Nosotros vivimos en el Sur, y, claro, aquí el gazpacho en verano es casi una necesidad: fresquito de la nevera o con hielo... por no hablar del montón del vitaminas y propiedades beneficiosas que tiene para nuestra salud. La receta tradicional incluye pan, con lo que no está muy bien vista cuando nos miramos las calorías o queremos cuidar nuestro peso. Así que yo os traigo una receta maravillosa, igual de rica que la tradicional, apta para niños (no lleva cebolla ni ajo) y, además, light... ¿Qué más se puede pedir?


lunes, 13 de mayo de 2013

Naranjas con chocolate - Chocolate Oranges

¡Hola a todo el mundo! Hoy os traigo un postre delicatesen total!! Se trata de Naranjas con Chocolate. Es muy fácil de preparar y, sin embargo, te hace quedar como una reina en cualquier ocasión. Además, como se prepara con antelación, resulta perfecto para las comidas con los amigos o la familia.
Yo no quería despedir este año la temporada de naranjas sin hacerlo. Así que, este fin de semana, me puse manos a la obra, y aquí lo tenéis para que vosotros también podáis disfrutarlo.
Chocolate Oranges. Mimosorum


viernes, 19 de abril de 2013

Sal de Hierbas "Homemade" - Homemade Herb Salt

Llevo mucho tiempo usando Sal de Hierbas para las ensaladas, el pescado o la carne. Ahora, se me ha antojado hacerla yo en casa, porque lo cierto es que es una cosa bastante fácil. ¡Vais a ver!


viernes, 22 de marzo de 2013

Arroz con leche - Rice with Milk

Esta es mi receta de arroz con leche para principiantes. Es una cosita muy básica, lo sé, pero la publico a petición expresa de mi hermana. Primero, porque es uno de sus postres preferidos y, segundo, porque se está iniciando en la cocina y quiere una receta que no le falle. Y esta, sin duda, es una receta de arroz con leche infalible. ¡Os lo aseguro!
Rice with milk. Mimosorum

martes, 5 de marzo de 2013

Tortilla de espinacas - Spinach Omelette

Mi receta de tortilla de espinacas es "especial" y, de ahí, que me atreva a publicarla, jaja!! En general, la tortilla es un plato humilde y muy fácil de hacer, pero no por eso es menos rico tanto a la hora de comerlo como desde el punto de vista nutricional. Yo he conseguido con esta receta que se la coman hasta las niñas sin protestar y, además, es genial para una cena informal o  un tapeo, cortada en cuadraditos, con un palillo y unos picos o regañas artesanos...un bocado irresistible!!
Spinach Omelette. Mimosorum

lunes, 11 de febrero de 2013

Flan de Naranja - Orange pudding

La receta de hoy es un delicioso flan de naranja, muy fácil de preparar y con un resultado espectacular. Resulta el postre ideal para comidas que suelen ser más contundentes, con familiares o amigos, ya que al no llevar leche ni ningún tipo de harina, es suave, refrescante y nada empalagoso.
Orange pudding. Mimosorum


sábado, 5 de enero de 2013

Arroz con Bacalao - Rice with Cod

Se trata de una receta de arroz con migas de bacalao muy fácil de hacer y riquísima de comer. Personalmente, la he probado en múltiples ocasiones, con personas muy distintas, y con todos he triunfado, jeje!! Incluso a los niños les gusta, ya que no lleva tropezones grandes ni espinas. Así que, sí te gusta el arroz, ¡te la recomiendo!

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Ensalada de Col con Granada - Cabbage Salad with Pomegranate

La ensalada de col con granada (Cabbage Salad with Pomegranate) es una ensalada típica de invierno, dado que la granada es propia de ésta época del año. Resulta, además, muy adecuada para las fechas navideñas. Al ser una ensalada diferente, quedará perfecta en cualquier mesa navideña. Ideal para acompañar cualquier plato de carne. ¡Te la recomiendo!

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Coleslaw o Ensalada de Col

Su nombre original es Coleslaw. En castellano, Ensalada de Col. Y es una ensalada muy rica con muchas cosas a su favor. Se puede preparar con antelación y se conserva perfectamente en la nevera, lo que la hace ideal cuando vamos a tener invitados en casa o para llevarla a una comida en el campo, a una barbacoa, un picnic...

INGREDIENTES: (4/6 personas)
  • Media col blanca pequeña (aproximadamente 450-500 grs.)
  • 2 zanahorias
  • 1 pepino
  • 1 manzana verde
  • 1 aguacate
  • 250 grs. de mayonesa
  • 2 ó 3 cucharadas de mostaza (a la miel, al eneldo...) 
  • 1 cucharada de vino blanco y/o un chorrito de agua
  • Sal y pimienta (opcional)
  • 100-150 grs. de mix de frutos secos (pipas de calabaza, girasol, nueces, piñones...)

ELABORACIÓN:
Primero, retirar las hojas exteriores de la col y eliminar el tronco del centro. Cortar el resto muy fino, en juliana. De igual forma se corta la zanahoria y el pepino. La manzana y el aguacate se trocean a dados. Mezclar todas las verduras en un bol. 
Segundo, preparar el aliño. Mezclar en un bol la mayonesa con la mostaza. Se puede añadir la cucharada de vino o un chorrito de agua para aligerar la salsa. Sazonar al gusto con la sal y pimienta.
Tercero, aliñar la ensalada hasta que el aliño quede bien repartido. Dejarla reposar un rato para que obtenga todo su sabor.
Y, por último, tostar los frutos secos en una sartén unos 2 ó 3 minutos y decorar con ellos la ensalada justo antes de servir.

TRUCOS:
Cortar las verduras con un utensilio de cortar patatas, tipo mandolina o rallador, facilita mucho la preparación. Además, la zanahoria se puede rallar si os gusta más fina. La manzana puede ir con piel o sin ella, según el gusto. Y cuidado a la hora de aligerar la salsa! Si queda muy líquida no está igual de rica. 
En cuanto a los frutos secos, se venden ya preparados especiales para ensalada.

Espero que os animéis a probarla y me contéis qué tal salió. ¡Buen provecho!

Si quieres ver otras recetas, pincha arriba en la pestaña de Recetas y verás todas las que tengo. Si te interesan otras recetas de ensalada de col, pincha aquí.

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Besines mimosorum :)

María

miércoles, 31 de octubre de 2012

Crema de calabaza Halloween - Halloween pumpkin cream

Una crema de calabaza terrorífica para Halloween! Se trata de la receta de crema de calabaza que nosotros tomamos habitualmente en casa. Y ahora, con ocasión de la fiesta de Halloween, se me ha ocurrido decorarla poniéndole la típica cara de terror.
Crema de calabaza Halloween.Mimosorum

sábado, 20 de octubre de 2012

Ensalada de espinacas frescas con nueces - Spinach Salad with Walnuts

Probablemente, habrá quien se sorprenda porque nunca haya comido espinacas crudas. Reconozco que no es tan habitual como la lechuga, pero os puedo asegurar que se pueden comer y que, además, están buenísimas!!
Ensalada de espinacas - Spinach Salad with Walnuts. Mimosorum

domingo, 7 de octubre de 2012

Salmorejo o Porra

En casa, nosotros le llamamos Porra. En la vecina Córdoba se le conoce como Salmorejo. Y ocurre con este plato, como con tantos otros, que hay múltiples variaciones. Así que yo os voy a dar la receta, según la hacemos nosotros en casa con la ayuda de la termomix.
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